掌中宝_掌中宝手机
掌中宝最初是指鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫,不过现在也不局限于这一个部位了,在鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨,都被叫做掌中宝,也叫做鸡脆骨。
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掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。就是一个鸡全腿,一个琵琶腿差别中间的那个。那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝 。它有指甲般大小,色泽浅黄且略带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜。而是鸡膝关节部位,所以又叫鸡膝脆骨。
2、将入味鸡脆骨加鸡蛋加生粉,入烧至七成热的油中炸至外酥里嫩,出锅滗油。
3、锅内留油,下青、红辣椒圈,盐、味精、鸡脆骨、干椒粒,撒上去皮花生、芝麻,淋香油,起锅装碟即成。
掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。 它以其独特的口感而倍受食客青睐,常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆,麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。 对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法,方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆,和人口味,颇受很多人青睐。